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  Panes y bollos > Pan con salvado, nueces, zanahorias, manzana y yogur (thermomix)

Ingredientes:

75 gr. De nueces
40 gr. De zanahorias
1 manzana (aprox. 200 gr.)
1 yogur natural
1 huevo
120 gr. De salvado de trigo
100 gr. De leche
20 gr. De levadura prensada fresca de panadería
20 gr. De harina de fuerza
1 pellizco de bicarbonato de sosa
70 gr. De azúcar
40 gr. De mantequilla a temp. Ambiente

Preparacion:

Trocee las nueces 3 seg. Vel. 4 saque y reserve.
Ponga en el vaso, la zanahoria, la manzana y el yogur, ralle 2 seg. Vel. 5
Incorpore el huevo y el salvado y mezcle 10 seg. Vel. 5 vuelque en un bol y reserve.
Sin lavar el vaso vierta la leche, añada la levadura, la harina y la sal, el bicarbonato y el azúcar.
Amase 30 seg. Vel. 6
Agregue el preparado con el salvado y programe 2 min. Vel. Espiga.
Amase de nuevo 1 min. Vel. Espiga, añadiendo en marcha por el bocal la mantequilla en trozos y en los últimos seg. Las nueces troceadas.
Termine de mezclar con la espátula, la masa resultante, debido al salvado tendrá una consistencia mas pastosa.
Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen, saque el aire bajando la masa con la espátula y rellene un molde elegido, engrasado con mantequilla, solo hasta la mitad.
Espere aprox. 30 min. A que suba por segunda vez, manteniendo el pan en un lugar templado apartado de corrientes.
Precaliente el horno a 180º hornee 1 hora y deje reposar 10 min. Antes de desmoldar el pan sobre una rejilla (para evitar que se humedezca dentro del molde)