Preparacion: Hacer un puré de patatas muy espeso. Dejar reposar y enfriar.
Formar los croquetones de puré, rellenándolos en el centro con media loncha de sobrasada(si es de untar un trozo) y dar forma.
Batir dos huevos y rebozar los croquetones, pasando luego por pan rallado. Freírlos con abundante aceite bien caliente.
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