Mi Cocina

  Panes y bollos > Mantecadas

Ingredientes:

500 g. De azúcar
500 g. De mantequilla
500 g. De harina
12 huevos
Canela en polvo

Preparacion:

Se enciende el horno a 180ºc. Se ponen en un cuenco la mantequilla y el azúcar y se bate con fuerza hasta unir los ingredientes, se añaden entonces de una en una las yemas de los huevos trabajando al tiempo para que se integren bien. Se pasa la harina por el cedazo sobre la crema preparada, se mezcla y se aromatiza con una pizca de canela en polvo. Se montan seis claras a punto de nieve firme y se incorporan con cuidado a la mezcla anterior. Se reparte en los moldes sin llenarlos por completo y se meten en el horno alrededor de 20 minutos, vigilando la temperatura para que no se quemen. Una vez cocidas, se sacan y se dejan enfriar antes de comer o guardar.