Mi Cocina

  Panes y bollos > Rosquillas eguski (thermomix)(tradicional)

Ingredientes:

150 gr. De azucar
La piel de un limon
75 gr. De aceite girasol
2 huevos
450--500 gr. Aproximadamente de harina
1 sobre y 1/2 de levadura
40 ml. Licor de anis
1 pellizco de sal

Preparacion:

Thermomix:
Echar el azucar en el vaso muy seco, programar 30 seg. A vel. 5-8-10 progresivo, añadir la piel del limon y repetir la operacion 30 seg. Mas, añadir todos los ingredientes, excepto la harina, levadura y el pellizco de sal, mezclar 10 seg. Vel. 6 agregar la mitad de la harina y la levadura, mezclar 8 seg. Vel. 5 Añadir el resto de la harina y la pizca de sal, poco a poco, mezclar 10 seg. Vel. 5 Tiene que quedar una masa blanda y manejable, si le faltase harina, añadir en vel. Espiga 15 seg. Sacar la masa del vaso y dejar reposar unos 15 min. Formar las rosquillas y freir en abundante aceite de girasol, que no este muy caliente. Sacar a una fuente con papel absorbente y espolvorear con azucar glas.
Tradicional:
En un bol grande, echar la harina (no toda por si no es necesaria) la levadura y el pellizco de sal, hacer un hoyo en el centro, añadir el azúcar, la piel del limón rallada, el aceite, los huevos batidos y el anís, mezclamos (una vez mezclado, para amasar mejor sacar del bol) amasar bien hasta conseguir una masa blanda y manejable, si es necesario ir añadiendo mas harina y seguir amasando. Cuando este bien amasado hacer una bola y tapar con un paño, dejar reposar unos 15 min.
Formar las rosquillas y freírlas en abundante aceite no muy caliente, espolvorear con azúcar glas.