Mi Cocina

  Entradas y huevos > Pimientos rellenos de blandada de bacalao y txaca(themomix)

Ingredientes:

Para el relleno:
300 gr. De bacalao desalado
200 gr. De txaca(palitos de cangrejo)
200 gr. De aceite de oliva virgen
30 gr. De ajo
50 gr. De leche o nata para cocinar
Pimienta blanca molida
Sal (dependiendo del punto del bacalao)
Pimientos del piquillo
Para la salsa:
aceite, pimiento rojo, pimiento verde,ajo, tomate triturado, puerro, cebolla, vino blanco y sal.

Preparacion:

Preparacion del relleno: Escurrir bien el bacalao y secar con una servilleta de papel, reservar. Poner el aceite y los ajos en el vaso, programar 6 min. Temp. Varoma vel. 3 1/2 bajar lo que haya quedado en las paredes, programar 1 min. Temp. Varoma vel. 5 echar el bacalao y la txaca y triturar en vel. 4-6 progresivo. Añadir la leche o nata asta ver que la mezcla quede homogenea, rectificar de sal y especias. Preparacion de la salsa: Poner todos los ingredientes en el vaso( menos el tomate y la sal) triturar 10 seg. Vel. 5 bajar lo que haya quedado en las paredes y programar 7 min. Temp. Varoma vel. 3 1/2 agregar el tomate y la sal, programar 30 min. Temp. Varoma vel. 1 (si se quiere mas fina triturar 20 seg. Vel. 7) a mi personalmente me gusta mas pasarla por el pasapures, por el color. Una vez los pimientos rellenos y la salsa por encima, poner 2 min. En el micro-ondas, sacar, echar un chorrito de brandy y flambear.