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 recetas, cuadrado verde Segundo Plato > Ají de lengua
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Bolivia
Comensales:
8 Persona(s)
Tiempo:
4 horas 30 min
Ingredientes:
1 lengua de vaca (1 kilo más o menos)
agua suficiente para hacer cocer la lengua
½ taza de aceite
2 tazas cebolla blanca picada en bastones delgados
1 taza tomate, pelado y picado finamente
½ taza ají colorado molido
½ taza perejil, picado finamente
½ cucharilla comino molido
1 cucharilla orégano desmenuzado
½ cucharilla pimienta molida
1 taza arvejas verdes peladas
4 tazas de caldo o agua
1 cucharada sal o al gusto
Preparacion:
Poner a hervir la lengua. 
Una vez finalizado, pelarla y cortarla.
Freir la cebolla y luego agregar el tomate, aji, las arvejas y los condimentos. Dejar cocinar durante 1 hora.
Echar a esta coccion, la lengua y dejar cocinar.