Mi Cocina

  Segundo Plato > Ajíes Rellenos

Ingredientes:

2 ajíes
8 cucharadas de arroz integral cocido
8 cucharadas de ricotta descremada
1 cebolla grande (picada y dorada con rocío vegetal)
4 claras de huevo (batidas)
Condimentos

Preparacion:

Se colocan en una asadera de horno previamente aceitada, los ajíes morrones, a los que se ha lavado bien y extraído una capita superior con el cabo y las semillas.
Una vez limpios y vacíos, y colocados allí, se los rellena hasta la mitad con el arroz hervido, mezclado con el queso rallado y los condimentos: sal, pimienta y perejil picado. Se le coloca a cada uno, sobre el arroz, un huevo entero.
Se cocinan a horno moderado hasta que al abrir el horno, se note que la piel fina del ají se arruga.