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 recetas, cuadrado verde Platitos de Fondo (bocadillos) > Berenjenas en vinagreta
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Argelia
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
1 hora
Ingredientes:

1 kg de berenjenas negras pequeñas y finas.
1 cabeza grande de ajos
Comino
Sal
Pimienta y cayena molida ( se puedeusar pimiento rojo picante )
1 taza pequeña de vinagre
Preparacion:
1- quitar la copa de las berenjenas y cocerlas en agua y sal. 2- sacar las berenjenas del agua y dejar enfriar. 3-triturar el ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena. 4- hacer una raja a lo largo de la berenjena y rellenar con la mezcla de ajo. 5-colocar en un tarro o plato de cristal y cubrir con el vinagre y poquito de agua. 6-servir 2 días después.