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  Pastas y arroces > Calabacines rellenos de arroz y carne picada

Ingredientes:

1 kg de calabacines pequeños
1 vaso de arroz ( grano redondo )
1/4 kg carne picada
1/4 kg de tomate
2 cucharadas de aceite
2 manojos de perejil
Zumo de 1 limón
Sal, pimienta y especias

Preparacion:

1- lavar los calabacines, pelarlos y vaciarlos; dejarlos en agua y sal. 2- rallar la cebolla y mezclarla con sal, pimienta, especias y zumo de limón. 3- lavar el arroz, picar el perejil, lavarlo y escurrirlo bien. 4- cortar el tomate en trocitos pequeños ( se puede pelar ). 5- mezcalr los ingredientes y la carne picada, el aceite. Rellenar los calabacines. 6- poner poca cantidad de la mezcla en el fondo de la olla y colocar encima los calabacines rellenos ycubrir con agua ( 2 vasos de agua). 7- poner a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego lento.