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 recetas, cuadrado verde Pollo aves y caza > Perdices con arroz -beram de perdices-
Valoracion de esta Receta
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Argelia
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
1 hora 5 min
Ingredientes:

2 vasos de arroz por cada 2 perdices
1 cebolla grande rallada
2 cucharadas grandes de aceite
2 vasos de leche
Sal
Pimienta
Preparacion:
1- lavar las perdices, partir en dos y dejar en agua. 2- lavar el arroz y añadir la cebolla rallada,sal, pimienta; mezlar. 3- untar el "beram" ( recipiente de barro ) con aceite, poner la 1/2 del arroz, las perdices; luego la otra mitad del arroz. 4-hervir la leche, verterla sobre el arroz, añadir dos cucharadas grandes de aceite. 5- meter en el horno; cuando esté la leche seca bajar el fuego.
en caso de necesitar más eche se añade hasta que esté en su punto. 6-dejar reposar 1/4 de hora antes de servir.