Preparacion: 1- mezclar las patatas machacadas con 1 huevo, zumo de cebolla, perejil, sal y pimienta y amasar.
2- coger un trozo en forma de huevo, ahuecar y rellenar con assag, mojar con el huevo batido, empanar.
3-dejar en la nevera 1/2 hora antes de freir en aceite caliente.
4- servir en plato y adornar con rodajas de tomate y hojitas de perejil. |