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 recetas, cuadrado verde Carnes y guisos > Maqluba- de berenjenas
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Argelia
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
2 horas
Ingredientes:

1 kg de berenjenas
1/2 kg de carne
1 vaso de arroz
Sal
Especias
Preparacion:
1- pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y dejarlas en un recipiente con agua y sal. 2- freirlas y sacarlas sobre un papel de periódico 3- cocer la carne en agua ( + 1 grano de cardamomo, 1 diente de clavo) 4- poner 4 cucharadas de arroz en el fondo de una cazuela de barro "taguin, luego la carne, cubrir con las rodajas de berenjenas fritas. 5- añadir el resto del arroz, luego el calde caliente poco a poco. 6- meter en el horno. 7- sacar la cazuela del horno y cubrir durante 1/4 de hora; volcar el contenido en un plato y servir.