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 recetas, cuadrado verde Carnes y guisos > Berenjenas rellenas
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Argelia
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
1 hora 15 min
Ingredientes:

1 kg de berenjenas alargadas pequeñas
1 vaso de salsa de tomate
1 vaso de agua
1 cucharada grande de aceite
Sal
Para el relleno: 1 1/2 de arroz, 1 manojo de perejil, 3 unidades de tomate cortatas en trcitos pequeños.
Sal, pimienta, zumo de 1 limónm y 2 cucharadas de aceite.
Preparacion:
1- quitar la parte superior de las berenjenas. 2- vaciarlas y dejarlas en un recipiente con agua y sal. 3- escurrir y rellenar dejando +/- 1 cm sin relleno. 4- ponerlas en un recipiente, añadir la salsa de tomate, el agua, una pizca de sal y dejar cocer. 5- antes de quitarlas del fuego ( 10 minutos ) añadir la cucharada de aceite. 6- servir en un plato y adornar con rodajas de limón.