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  Ensaladas y vegetales > Espinacas con salsa de tomate y cilantro

Ingredientes:

1 kg de espinacas
1 kg de carne para guisar
1 cucharada pequeña de cilantro seco y molido
4 dientes de ajo
1 kg de tomates maduros
1 cebola
2 cucharadas de aciete
1 cucharada grande de garbanzos pequños secos.
Sal y pimienta negra

Preparacion:

1- lavar las espinacas muy bien, cortarlas. 2- rallar la cebolla , freirla en el aceite hasta que esté dorada, añadir la carne y mover hasta que absorba el agua. 3- añadir los garbanzos lavados ( se dejan antes 1/2 hora en remojo ) 4- añadir el tomate exprimido o triturado, dejar cocer 1/2 hora. 5- echar las espinacas, cocer 1/2 hora .. Añadir sal y pimienta. 6- prepara "taqleya" justo antes de quitar las espinacas del fuego: freir el ajo machacado y mezclado con el cilantro molido en 1 cucharada grande de aceite. 7- echar la taqleya caliente en las espinacas, tapar y quitar del fuego.