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  Sopas y cremas > Sopa de carne con albóndigas- sopa de kofta-

Ingredientes:

1/4 kg. carne picada
1 cebolla rallada
2 cucharadas grandes de arroz
3 huevos
4 vasos de caldo de huesos de ternera
sal
pimienta
zumo de limón
harina para las albóndigas

Preparacion:

1- añadir la cebolla, la sal, la pimienta , zumo de 1/2 limón , clara de 2 huevos a la carne picada. 2- dejar el arroz en remojo durante 1/2 hora, luego machacarlo un poco y añadirlo a la carne. 3- poner el caldo al fuego después de aliñarlo. 4- hacer bolitas de carne picada amasándolas con harina y echarlas en el caldo. 5- batir yema de 2 huevos y zumo de 1 limón, y añadirlo al caldo poco a poco . 6- servir caliente.