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  Entradas y huevos > Shakshuka - con huevos

Ingredientes:

5 huevos
1 cebolla rallada
1 cucharada grande de perejil picado + 1 cucharada grande de pimiento verde
1 kg de tomate triturado
2 cucharadas grandes de aceite
1 vaso de agua
2 cucharadas grandes de arroz
Sal, pimienta y cayena

Preparacion:

1- freir la cebolla en aceite muy caliente hasta que esté dorada. 2- añadir el tomate y el agua, dejar hervir 5 minutos 3- añadir el arroz lavado, dejar cocer. 4- echar el perejil, el pimiento verde, sal, pimienta y cayena. 5- romper los huevos ( cuidadosamente ) de uno en uno y echarlos encima del tomate de modo mque estén separados. 6- dejar cocer sin mover la mezcla hasta que estén los huevos duros. 7- servir caliente con patatas fritas.