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  Entradas y huevos > Tortilla de verduras

Ingredientes:

5 huevos
3 cebollas ralladas
2 manojos de perejil picado
1/2 vaso de leche
1/4 vaso de harina
1 calabacín grande rallado
1 cucharada de guisantes cocidos y machacados
1 pimiento verde picado
1/2 vaso de aceite
1/2 cucharada pequeña de vinagre
1/2 cucharada pequeña de levadura
Sal, pimienta y especias

Preparacion:

1- echar la sal y las especias a la cebolla, mover. 2- mezclar la harina con la levadura, añadir a la mezcla de cebolla. 3- añadir el calabacín, los guisantes y el pimiento 4- batir los huevos con la leche y el vinagre; añadirlo a la mezcla anterior. 5- untar el molde con aceite, esparcir pan rallado, echar la mezcla. 6- meter en horno caliente y dejar hasta que la superficie esté dorada. 7- servir.