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  Carnes y guisos > Ropa vieja

Ingredientes:

100 cm3 de aceite de oliva
50 cm3 de aceite girasol
3 cebollas de verdeo
2 tomates perita
8 aceitunas verdes
3 aceitunas negras
3 costillas de asado vacuno precocidas a las
brazas
1/2 aji morron rojo
1/2 aji morron verde
1/2 aji morron amarillo

1 chorizo
cibulet
oregano
sal
pimienta blanca en granos
500 Gr. de fideos mońitos o resorte

Preparacion:

1) saltear la cebolla de verdeo en la mezcla de acite 2) agregar la carne cortada en finas tiras 2-1)colocar una olla con agua para los fideos al fuego. 3) colocar en la sarten junto a la carne los tomates cortados en cubos chicos (pasarlos por agua hirviendo para poder pelarlos) 4) agregar las aceitunas cortadas 4-1) colocar los fideos al agua hirviendo con un poco de aceite 5) agregar agua de la olla al la sarten 6) agregar el cibullet, el chorizo cortado en fetas, los morrones cortados en finas tiras y mezclar con cuchara de madera por dos minutos. 7)agregar el oregano, la pimientas, sal a gusto. 8) colar los fideos y agregarlos a la sarten 9) agregar 250 cm3 (un cucharon ) de agua de los fideos. 10)mezclar 2 minutos y emplatar con queso parmesano rallado.