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 recetas, cuadrado verde Carnes y guisos > Costeleta ancha a la parrilla
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Argentina
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

8 costeletas de vaca cortadas no menos de 3 cm c/u.

3 ajíes amarillos en vinagre.
2 Morrones colorados.
Ajo y perejil para provenzal.
Chimichurri (receta aparte)
Preparacion:
Para cenar o almorzar a una hora determinada debe encenderse el fuego por lo menos una hora antes. calculamos (depende de la leña) que tendremos brasas a los 20-25 minutos. el tiempo de cocción varía acorde al gusto de los comensales. Yo recomiendo fuego intenso (muchas brasas)y las costeletas "vuelta y vuelta" (no mas de 8-10 minutos por cara). Esto dará una carne tostada por fuera y muy jugosa por dentro. salar la carne antes de ponerla en la parrilla. cuando da vuelta la carne le agrega arriba el vegetal que mas le guste. (morrón - ají - ajo y perejil. de la parrilla al plato. Debe comerse caliente.