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  Ensaladas y vegetales > Cocido de calabazas

Ingredientes:

1/4 kg. de garbanzos,
1/8 de frijoles,
1/8 de judias verdes,
1/4 de patatas,
1 tomate,
1 pimiento,
1/2 vaso de aceite de oliva,
longaniza,
1 chorizo,
1 trozo de carne de cerdo,
1/2 kg.de calabaza,
1 cabeza de ajo,
pimentón y sal.

Preparacion:

-los frijoles y los garbanzos se remojan la noche anterior,(al agua de los garbanzos se le puede añadir un poco de sal para que se ablanden). -los frijoles los introducimos en una olla para que hiervan, -seguidamente le tiramos el agua y se le añade los demás infredientes,(los garbanzos, la verdura lavada y troceada, la cabeza de ajo se le añade entera,etc.)y se cubre de agua. -aparte se majan en un mortero tres o cuatro dientes de ajos y una cucharadita de pimentón y se le añade al cocido. -se calientan hasta que los ingredientes esten tiernos.