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  Postres y Dulces > Rosquitas santa clara

Ingredientes:

1/2 taza de agua.
1 pizca de sal.
50gs de manteca.
1/2 taza de harina leudante.
6 yemas.
manteca para las placas.
para el baño:
1 1/2 taza de agua.
1 1/2 taza de azucar.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparacion:

1)ponga en una cacerola el agua, la sal y la manteca. 2)cuando el agua rompa el hervor, agreguele de golpe la harina leudante. 3)revuelva rapido con una cuchara de madera. 4)siga revolviendo sobre el fuego hasta que se forme una pelota pesada que se esprenda de las paredes y fondo de la cacerola. 5)una vez lista vuelque la masa en un bol. 6)agregue a la masa caliente una yema y bata enseguida con fuerza para incoporarla bien. 7)siga batiendo con fuerza hasta unir la masa y lograr una mezcla lisa. Incorpore de la misma el resto de las yemas: siempre de una vez por vez y batiendo bien despues de cada adicion. 8)enmanteque las placas y luego coloque la preparacion en una manga y dele la forma de una rosquita, luego forme un almibar con los ingredientes del baño. 9)hornee las resquitas durante10 minutos, dejelas enfriar y bañelos con el almibar.