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  Pescados y Mariscos > Gambas al curry

Ingredientes:

- 1 kilo de gambas
- 3 dientes de ajo
- un trozo de raiz de jengibre
- 4 cebolletas en rodajas
- 2 guindillas verdes
- 3 cucharadas de aceite
- 1 taza de hojas de cilantro picadas
- 1 cucharada de cilantro molido
- una pizca de semillas de mostaza
- una taza de crema de coco
- media cucharadita de semillas de hinojo

Preparacion:

- pelar las gambas - picar el ajo para reducirlo junto con el jengibre, las cebolletas y las guindillas picadas sin semillas hasta crear una pasta, ligándola con el aceite. - poner en una cacerola la pasta y cocer durante 3 minutos. - agregar las semillas de mostaza, el cilantro molido, el hinojo y la crema de coco dejando todo cocer durante 5 minutos. - agregue a la mezcla de especias un vaso de agua y dejelo cocer sin tapar y a fuego medio durante 5 minutos. - añadir las gambas y no dejar de remover hasta que tomen un color rosado y estén tiernas. - agregar las hojas de cilantro picadas, remover y sirva de inmediato junto con arroz cocido