Mi Cocina

  Pescados y Mariscos > Coco de gambas

Ingredientes:

- 1 kilo de gambas frescas
- 1 cucharada de ghee o aceite
- 2 cebollas cortadas en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 litro de leche de coco
- 2 guindillas rojas picadas
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de sal
- 8 hojas de curry

Preparacion:

Pelar las gambas - calientar el ghee en una cacerola y freir la cebolla hasta que doradita - añadir la guindilla, la cúrcuma, el ajo y las hojas de curry y sin dejar de remover a fuego medio durante 1 minuto, agregar la leche de coco y la sal, tapando y dejando todo cocer durante 10 minutos a fuego lento. - agregar las gambas, remover y de cocer sin tapar a fuego lento hasta que estén tiernas. - aderece el plato con las hojas frescas de curry