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 recetas, cuadrado verde Platitos de Fondo (bocadillos) > Croquetas de mandioca
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Brasil
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
1 hora 20 min
Ingredientes:

1kg. de mandioca ,200 gr. de camarón pequeño salado, 1/2 cebolla dorada ,1 yema, 300gr. de harina de trigo, 1/4 de cucharilla de café de curry, 2 cucharillas de queso parmesano o provolone rallado. aceite para freir.
Preparacion:
Pelar la mandioca y cocinarla en agua y sal hasta quedar bien tierna, colarla y dejar enfriar. Una vez fria, retire la nervadura cental y haga un puré homogeneo con ayuda de un tenedor, agregar el camarón, la yema de huevo, cebolla previamente dorada, el queso, curry y aproximadamente 100gr de harina para dar consistencia. Elaborar las croquetas de aprox. 3 cm. De diametro con las manos enharinadas y freirlas en abundante aceite hasta quedar doradas.