Mi Cocina

  Entradas y huevos > Tortilla de panamá

Ingredientes:

2libras de maiz viejo.
1/2 libras de queso aproximadamente.
sal al gusto.
agua para amasar y juntar la masa.

Preparacion:

Primero se lava el maiz bien lavado y se le quita cualquier bruzca o impureza . Se cocina la masa de maiz en agua suficiente para que quede suave. Se va probando. Poco a poco pues no tiene un tiempo estipulado. Después se escurre el agua toda [y hasta puede reaprovechar el agua del maiz utilizandola como chicha (bebida)agregandole leche evaporada y azucar al gusto), despues se muele en una maquina de moler, y se muele toda con el queso, después se amasa con el agua agregandola poco a poco y juntando todo esto hasta unir todos los ingredientes después se hacen bolas y se aplanan con ambas manos o se hacen los almojabanos que no es mas que darles forma de una s.
luego se calienta el aceite suficiente y se frien son deliciosas.