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 recetas, cuadrado verde Segundo Plato > Carne en pepitoria
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
España
Comensales:
4 Persona(s)
Tiempo:
1 hora 30 min
Ingredientes:
1 k de carne
1 yema de huevo
50 g de tocino
1/2 cebolla
Azafrán
Canela
Clavo
Jengibre
Pimienta
Perejíl
Aceite
Sal
Preparacion:
Trocear la carne y el tocino y juntos, saltearlos en una sartén.Cocinar también allí, la cebolla picada. Y cuando ésta vaya tomando color, vertir el agua suficiente para cubrir la carne. Dejar cocinar.Unos momentos antes de finalizar la cocción añadir el resto de los ingredientes para condimentar de muy buena forma la carne.Mientras se cocina eso, mezclar la yema con un poco de vino. Echar esta mezcla durante un minuto a la cocción y esperar que finalize de cocinar para retirar inmediatamente la sartén del fuego.