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  Pollo aves y caza > Encebollado de gallina

Ingredientes:

1 gallina mediana
1 1/2 libras de papas cocinadas y picadas en cuadritos.
2 cebollas coloradas cortadas en tiritas y cutidas en limon
1 pimiento cortado en tiritas
2 huevos duros
Perejil picado, aceite de oliva, sal, pimienta
2 zanahorias
1 tomate (opcional)

Preparacion:

Cocine la gallina en dos litros de agua, agregue sal, pimienta condimentando a su gusto. Cuando la gallina este bien cocinada retirela y dejela enfriar. En una bandeja desmenuze la gallina agregue la zanahoria cocinada y ya picada en cuadritos tambien la papa en cuadritos el piminto la cebolla el perejil, sal, pimienta aceite de oliva y algo de limon. Mezcle todos los ingredientes para decorar utilizamos el huevo duro.