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 recetas, cuadrado verde Ensaladas y vegetales > Espinacas crujientes
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Finlandia
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
2 horas 15 min
Ingredientes:

- 1 kilo de espinacas
- 150 gramos de mantequilla
- 1/2 kilo de patatas
- 3 yemas de huevos
- 80 gramos de harina
- 2 huevos enteros
- 250 gramos de pan rallado
- 1 l. aceite
- una pizca de azafrán en rama
- sal y pimienta
Preparacion:
Lavar muy bien las hojas de espinacas y cortarlas a tiras. estofarlas en 40 gramos de mantequilla hasta que se evapore el agua. con las patatas hacer un pure y añadirle las yemas, mantequilla y el azafran mezclarlo todo muy bien y luego añadir las espinacas. con la masa hacer bolitas del tamaño de una ciruela y aplastarlas luego con la palma de la mano. rebosarlas en huevo y pan rallado. freir en aceite muy caliente.