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  Ensaladas y vegetales > Mudardara (arroz con lentejas)

Ingredientes:

200 grs. lentejas
100 grs. arroz americano
2 cebollas
pimienta blanca
aceite de oliva
sal

Preparacion:

Poner a remojo las lentejas la noche anterior. cocer las lentejas y el arroz por separado lavando las dos cosas antes de echar en la olla con el agua ya hirviendo y sal, una vez cocido escurrir y refrescar, ponemos en una fuente y agregamos abundante pimienta blanca y otro poco de sal, mezclamos bien. en una sarten ponemos 4 cucharas soperas de aceite y freimos una de las cebollas picada muy fina, cuando coja un color dorado agregamos a lo anterior removiendolo bien 5 min. Sobre el fuego. la otra cebolla la cortamos en juliana y la freimos bien, poniendola despues sobre papel secante. este plato se come frio por lo que hay que hacerlo un dia antes. se presenta poniendo el arroz y las lentejas en la base del plato y la cebolla juliana por encima.