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  Sopas y cremas > Sopa de mariscos

Ingredientes:

- 1/4 de kilo de hojas de espinacas
- 1/2 kilo de fideos
- 1/2 kilo de gambas cocidas
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla grande picada
- 1 trozo de jengibrerallado
- 2 guindillas rojas picadas fino
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 4 cebolletas picadas
- 2 cucharadas de ajo frito
- 2 cucharadas de cebolla frita
- 150 gramos de brotes de soja sin las puntas
- 2 cucharaditas de copos de guindilla
- 1 cucharada de ajos tiernos picados

Preparacion:

Pelar las gambas. lavar y escurrir las espinacas y quitar los tallos largos. - poner los fideos en agua hirviendo y dejar 3 minutos hasta que se engruesen y ablanden; - calentar el aceite en una cacerola y freir a fuego medio la cebolla y el jengibre durante 8 minutos, removiendo con regularidad - agrege la guindilla con el caldo, la salsa de soja y el azúcar llevandolo a ebullición - reduzca el fuego y dejar hervir lentamente durante 15 minutos - añadir la cebolleta - pase los fideos a cuencos grandes y poner encima las gambas y las hojas de espinaca - verter el caldo hirviendo y servir de inmediato - disponer los aderezos en recipientes pequeños en el centro de la mesa, junto con la sal, la pimienta y el azúcar.