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  Sopas y cremas > Sopa de cola

Ingredientes:

2kg de Hueso de Cola de vaca y carne
1 yuca grande
2 patatas grandes
1 platano verde (para cocinar)
1 platano maduro (para cocinar)
2 Mazorcas de maíz
1/4 de Col
1 cebolla grande
2 tomates grandes y maduros
2 dientes de ajo
1 ramita de apio
1 ramita de cilantro
1 ramita de hierba buena
sal
limón

Preparacion:

Lave los hueso de cola y pongalos a cocer en una olla grande (de preferencia expres ó de presión)con mucha agua y junto con el ajo, la cebolla, los tomates y la sal. Espere a que los huesos suelten una espuma blanca en la cocción (quitela) y tape la hoya y deje cocer 30 minutos a temperatura media. mientras tanto, pele el resto de la verdura y cortela en trozos medianos. cuando hayan pasado los 45 minutos, agregue toda la verdura, el cilantro, el apio y la hierba buena, rectifique el punto de sal y deje cocer hasta que la verdura esté suave. si lo desea, retire las especies antes de servir la sopa.