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| Carnes y guisos > Cordero asiático | |||||
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Ingredientes:
- un kilo de filetes de pierna de cordero - 1/2 litro de agua hirviendo - 1 cucharada de masala balti - 3 dientes de ajo machacados - 1 cucharada de garam masala - 1 cebolla grande picada fino - 2 cucharadas de ghee o aceite - 4 cucharaditas más de pasta masala balti - 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco - un cuarto de litro de agua | |||||
Preparacion: Precaliente el horno a 190ºc
- trocear la carne, y colocarla con la pasta masala en una fuente con agua hirviendo; tapar y dejar cocer durante 30 minutos hasta que la carne esté hecha, escurrirla y guardar el caldo de la cocción.
- caliente en una cacerola el ghee y saltear la garam masala y el ajo durante 1 minuto.
- agregar la cebolla y dorarla a fuego hasta que esté blanda; agregar las 4 cucharadas de pasta masala y el cordero, saltearlo todo durante 5 minutos hasta dorar la carne.
- verter el caldo del cordero y dejar hervir a fuego lento, removiendo durante 15 minutos.
- añadir la hojas de cilantro y el agua dejando todo cocer durante otros 15 minutos hasta que la carne esté bien tierna y la salsa haya reducido.
- sazone al gusto, aderece con hojas de cilantro. | |||||
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