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  Panes y bollos > Chipà

Ingredientes:

1/2 klg de queso semi duro ( menos quesos azules)
1 klg de almidòn o fècula de mandioca.
400 cc de leche fria (aprox).
400 grs de queso semi duro.
200 grs de mantequilla semi blanda o margarina vegetal.
6 huevos medianos.
1 cda de sal fina (de las de sopa).

Preparacion:

En un bols o cazo cortar el queso en dados de 1x1 cm aprox agregar los huevos y la manteca o margarina y la sal, deshacer con las manos hasta que la manteca se halla disuelto. agregar el almidòn o fècula de mandioca, mezclar, se añade de a poco la leche fria hasta formar una masa consistente no demasiado blanda. reposar la masa en heladera 15 a 20 min. precalentar el horno a temperatura alta (250ª), en una placa limpia para horno tomar porciones de masa de aprox 25 a 30 gr y colocarlas separadas en la fuente cocinar a horno fuerte 20 minutos y luego bajar el horno a moderado y cocinar de 15 a 20 mintutos màs hasta que la bace estè dorada. comerlos preferentemente calientes o tibios. si se los quiere hacer para copetìn o para una entrada con porciones de masa màs pequeñas se debe cuidar el tiempo de cocciòn.