Preparacion: Precaliente el horno a 150ºc
- corte el lomo de los langostinos, quíteles el hilo intestinal.
- no quite la cabeza ni el caparazon.
- esparza el coco desecado en una bandeja de horno y caliente durante 10 min hasta que adquiera un color dorado.
- echar en una cacerola la crema de coco, el ajo y el jenjibre y llévelos a ebullición
- agregar los langostinos, baje el fuego y deje hervir durante 5 min o hasta que estén cocidos
- condimente al gusto con pimienta negra molida y sal y aderece con el coco tostado y las hojas de cilantro
- servirlo con arroz |