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  Pescados y Mariscos > Pescado con jengibre y pimienta negra

Ingredientes:

- un cuarto de litro de agua
- 2 pescados blancos de medio kilo cada uno enteros y limpios
- 1 trozo de jengibre en láminas
- 3 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas más de jengibre rallado
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de sal
- ½ cebolla roja cortada en láminas finas
- 1 cucharada de hojas de cilantro fresco
- 1 cucharada de cebolla en láminas finas

Preparacion:

Precaliente el horno a 180ºc lave el pescado por dentro y por fuera y secandolo con papel divida en 2 partes las láminas de jengibre e introdúzcalas en el pescado. caliente el aceite en un wok y rehogue un par de minutos hasta que el jengibre picado se ablandee y despida fragancia espolvoree pimienta negra y remueva. ponga el pescado en una bandeja de horno, sálelo y cubrir con el agua coloque encima del pescado la cebolla laminada y áselo tapado durante 30 minutos o hasta que esté hecho el pescado. estará listo cuando el pescado se desmenuce con facilidad. retire el pescado y pónganlo en una fuente para servir. esparza por encima el cilantro y la cebolleta verter por encima un poco del caldo de la coccion y sirvalo con arroz cocido.