Preparacion: Cocinar el mondongo cortado en cuadritos en bastante agua junto con la hierbabuena hasta que este suave. En una cacerola colocar aceite cuando este acliente agregar la cebolla, ajos, aji , palillo, sal pimienta y comino cocinar bien estos ingredientes, luego añadir el mondongo y las papas ya cocidas dejar hervir unos minutos para hechar por ultimo la hierbabuena picada. Servir acompañado de arroz blanco. |