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Ingredientes:
675 g de berenjena 8 aceitunas negras (sin carozo) 2 cucharadas de cebollita china (finamente picada) 1 diente de ajo (partido por mitad) ¼ de cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de aceite de oliva | |||||
Preparacion: Precalentar el horno a 200°.Cortar la berenjena longitudinalmente y colocarla con la parte cortada para arriba sobre una placa para horno. Pincelar con aceite vegetal la superficie cortada. Llevarla al horno durante 40 min o hasta que esté muy suave. Retirar del horno y enfriar. Pelar la berenjena y colocarla en un colador. Presionar para eliminar el exceso de líquido. Colocar la berenjena en un procesador, agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta obtener una buena consistencia. | |||||
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