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 recetas, cuadrado verde Segundo Plato > Caviar de berenjenas
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Italia
Comensales:
4 Persona(s)
Tiempo:
55 min
Ingredientes:
675 g de berenjena
8 aceitunas negras (sin carozo)
2 cucharadas de cebollita china (finamente picada)
1 diente de ajo (partido por mitad)
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva
Preparacion:
Precalentar el horno a 200°.Cortar la berenjena longitudinalmente y colocarla con la parte cortada para arriba sobre una placa para horno. Pincelar con aceite vegetal la superficie cortada. Llevarla al horno durante 40 min o hasta que esté muy suave. Retirar del horno y enfriar. Pelar la berenjena y colocarla en un colador. Presionar para eliminar el exceso de líquido. Colocar la berenjena en un procesador, agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta obtener una buena consistencia.