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  Vegetarianas > Cazuela de habas verdes a la granadina

Ingredientes:

2 k de habas tiernas
3 cebollas tiernas
8 alcachofas
2 tomates
1 hoja de laurel 
3 ramitas de hierbabuena
3 ramas de perejíl
1 rebanada de pan
1 diente de ajo 
Cominos
4 granos de pimienta
1 tacita de aceite
4 huevos
Azafrán
Sal

Preparacion:

Dejar las habas en remojo.
Pelar la cebolla, el tomate y el ajo. Triturar estas, pero por separadas.
Tomar la rebanada y fritarla. Cuando este cocida, retire y allí rehoge el ajo y la cebolla. Al tomar color, añadir el tomate.
Quitar las hojas más fuertes de las alcachofas y cortarlas a la mitad.
Echarlas en esta cocción junto con el laurel y las habas, una vez que las escurran.
Cubrir toda esto con agua y cocinar suavemente durante casi tres cuartos de hora. Mientras tanto, triturar el pan frito, la pimienta y los cominos. Añadirle a esto, un poco de caldo de espinaca, remover bien y vertir en la cazuela.
También agregar los huevos, hasta que se cocinen.
Servir todo esto.