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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Suiza
Comensales:
2 Persona(s)
Tiempo:
1 hora 40 min
Ingredientes:
800 gr. de setas variadas
50 gr. de harina
3 huevos
60 gr. de queso parmesano rayado
200 gr. de miga de pan rayado
Salsa: 30 gr. de espinacas
20 gr. de perejil
estragón 30 gr. de cebollino
2 dl de aceite
medio dl de jugo de limón
media cucharada de mostaza
medio dl de crema espesa
2 huevos duros
sal
pimienta
Preparacion:
Limpiar las setas sin trocearlas, mezclarlas con la harina, pasarlas por la mezcla de los huevos y el queso rayado y después por la miga de pan. Se freirán en el ultimo momento con la salsa ya preparada. Preparar la salsa mezclando la verdura y los huevos duros con una turmix y hacer una vinagreta agregando mostaza, limón, aceite y crema meneándolo todo con cuchara y sazonar.