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| Segundo Plato > Chanfaina | |||||
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Ingredientes:
sangre y menudos de un cabrito (o cordero) 3 cucharadas de grasa derretida cebolla pimiento orégano comino sal ají nuez picada pasas de corinto pan rallado | |||||
Preparacion: Para comenzar debemos mezclar la sangre con sal y dejar endurecer. Lavar y se poner a hervir, cuando están cocidos se dejan enfriar y se pican. Se pone la grasa y se calienta en una cacerola, despues se agrega la cebolla, el pimiento, el ají, la nuez picada o pasas de corinto y para ir terminando los menudos. Condimentar, cubrir con caldo y dejar cocinar (a fuego lento) hasta que espese. Agregar el pan rallado y servir. | |||||
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