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  Cocteles y bebidas > Chicha de Maní

Ingredientes:

100 g. de Maní
100 g. de Mote
100 g. de Quinua
6 L. de Agua
Azúcar Rubia 
Canela entera 
Canela Molida 
Clavos de Olor
Pimienta de Chapa

Preparacion:

Comenzamos por remojar el maní, el mote y la quinua durante medio día. Al terminar esas 12 horas, escurrir, pelar el maní y el mote y molerlos con la quinua. Colocar en una olla expaciosa y poner a hervir junto con la canela entera, los clavos de olor, la pimienta de chapa (todo a gusto) y la mitad del agua (o sea, 3 l.) por 3 horas. Cuando el líquido se consuma durante la cocción agregar los otros 3 l. restantes de agua. Colar con un paño, agregar azúcar y dejar fermentar por 2 semanas en una olla de barro (sin dejar de remover). No olvide tapar con un paño fino.