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  Vegetarianas > Copa Navideña

Ingredientes:

150 g de champiñones frescos
1/2 lata de arvejas al natural 
1 palta cortada en gajos
1/2 lata de zanahorias al natural
1/2 lata de choclo desgranado
250 g de queso mozzarella en cubos
1 tomate en cubos
Sal
Aceite
Jugo de 1 limón
Hojas de lechuga
Cebollín fresco picado
Mayonesa

Preparacion:

Lavar, secar y cortar los champiñones en láminas. Colocarlos en un bol, agregar las arvejas, la palta, las zanahorias, el choclo, el queso y el tomate. Sazonar, verter el aceite, el limón y mezclar. Lavar y secar la lechuga, distribuir en copas, agregar el cebollín y la ensalada. Decorar con la mayonesa. Una salsa creativa: procesar una palta con 1 tomate pelado, una cucharada de queso rallado, una cucharadita de roquefort, sal, aceite y limón