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 recetas, cuadrado verde Segundo Plato > Alcachofas con verdura
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Grecia
Comensales:
6 Persona(s)
Tiempo:
3 horas 30 min
Ingredientes:
12 alcachofas
3 zanahorias (cortadas en trozos grandes)
4 patatas (cortadas en trozos grandes)
3 cebolletas (cortadas en trozos grandes)
2 tazas de aceite
3 cucharadas soperas de eneldo
3 limones
1 cucharada sopera de harina
Sal
pimienta
Preparacion:
Se limpian las alcachofas quitándoles las hojas duras. Se cortan con un cuchillo los extremos duros y se les extrae el interior plumoso. Se ponen las alcachofas en agua y la mitad del zumo de limón para que no se pongan negras. Se sofríe las verduras en el aceite durante unos minutos y se añaden las alcachofas, la sal y la pimienta. Se bate la otra mitad del zumo de limón con agua y harina y se vierte sobre las alcachofas y el resto de los ingredientes. Se tapa la cacerola y se tienen a fuego lento durante 1 h. aprox. Se sirven calientes o frías