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  Vegetarianas > Empanada de espinacas

Ingredientes:

800 g de espinacas 
8 hojas de phyllo 
1,5 dl. bechamel 
Sal y pimienta 
Moscado 
1 cebolla picada 
2 huevos 
5 cl. aceite 
1 manojo perejil 
250 g de mantequilla

Preparacion:

Hervir las espinacas.
En una sartén, echarla cebolla yla espinaca.
Luego añadir los huevos batidos, el aliño y el bechamel.
Enmantecar la hoja de phyllo y colocar otra encima.
Volver a repetir esto dos veces mas. Para formar una masa de cuatro hojas.
Luego hacer nuevamente lo mismo.
Echar media preparación en cada una de estas masas.
Doblar a la mitad y cortarlas verticalmente.
Hornear.