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  Marruecos > Guiso agridulce de carne

Ingredientes:

800 gr de carne de cordero troceada
400 gr ciruelas pasas
200 gr de almendras peladas
4 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de miel
2 cucharadas soperas de mantequilla
2 cucharadas soperas de aceite
1 cebolla
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de azafrán molido
2 hojas de laurel
Sal

Preparacion:

Poner a hervir agua y una vez que este a punto, agregar las ciruelas, sacar la olla del fuego y dejar unos minutos.
En 1/2 vaso de agua con un chorrito de aceite, diluir el azafran.
Poner a cocinar la carne en una sarten enmantecada. Agregar el azafran. 
Condimentar con pimienta, sal y jengibre. Y echarle unas hojitas de laurel.
Agregarle un poco de agua y dejar cocinar.
Retirar las ciruelas y revolver junto a las almendras, azucar, miel y canela.
Vertirlo en la sarten y dejar cocer 10 minutos más.