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  Colombia > Higadillos de Pollo de la Casa

Ingredientes:

16 higadillos de pollo limpios
2 tazas de harina de trigo
4 huevos
1 taza de aceite de oliva extravirgen
2 tazas de vino tinto
1 cucharadita de oregano molido
1 cucharadita de tomillo molido
Sal
Pimienta

Preparacion:

Comenzamos por batir los 4 huevos, agragar la cucharadita de oregano y de tomillo, salpimentar.
En una sarten verter el aceite de oliva (llama a termino medio) Caliente el aceite, remojar los higadillos de pollo en los huevos batidos separadamente, pasar por la harina, y echarlos en el aceite caliente hasta que la cubierta tome color dorado oscuro.
Sacarlos de la sarten y apartar. Recuerde por esta vez no lavar la sarten donde se han freido.
Al instante de servir se colocan de nuevo en la sarten y se le añaden las 2 tazas de vino tinto; se baja el fuego y se dejan conservar hasta que la salsa espese un poco.