Mi Cocina

  España > Arroz al horno

Ingredientes:

2 vasos de arroz.
4 vasos de agua caliente
2 tomates grandes (troceados pequeños)
2 pimientos grandes.
1 cebolla.
1 puñadito de piñones.
1 puñado de pasas de Corinto
1/2 vaso de aceite de oliva.

Preparacion:

Se pone a calentar el horno a fuego medio. En un recipiente apto para microondas (o freír en la sartén) se pone la cebolla cortada muy fina y los pimientos cortados a cuadritos. Se introduce en el microondas durante 10 min con un poco de aceite y sal, se le añade el tomate y se pone 10 min más. En una sartén se pone el resto del aceite y se rehoga los piñones y las pasas hasta que éstas estén bien hinchadas. Después se añade el arroz y se fríe durante 1 min y 1/2 a fuego lento. En una cazuela para el horno se mezclan los ingredientes, se le añade colorante y el agua bien caliente. Se rectifica de sal y se introduce en el horno que pondremos a fuego medio-alto. El tiempo de cocción es de unos 20 min.