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  Colombia > Huevo Salchichas con Papas

Ingredientes:

6 salchichas tipo Hot-dog
3 papas grandes blancas
4 huevos
Sal, pimienta y aceite.

Preparacion:

Cortar las salchichas en rebanadas, pelar las papas y cortar en cuadraditos. Remojar las papas en agua fria, luego secar bien y escurrirlas después de fritas en aceite bien caliente. Mezclar en un tazón los huevos y añadir la sal y pimienta. Calentar en una sartén 2 cucharadas de aceite, incorporar las salchichas, luego las papas, huevos y revolver bien hasta que cuajen ligeramente, se sirven en seguida con arroz, etc.