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  Rusia > Kournik

Ingredientes:

Se necesita para la masa:
3 tazas de harina
3 cdas de mantequilla
2 huevos
1 cda de azúcar
1/2 cdita de levadura
2 cdas de crema cortada
1/2 taza de leche
Sal Para el crepé:
1/2 taza de harina
1 cda de azúcar
1 huevo
1/2 taza de leche
Sal Para el primer relleno:
1/4 de arroz
1 huevo
1 cda de mantequilla
3 cdas de perejíl picadoPara el segundo relleno:
500 g de carne de pollo
2 cdas de mantequilla
1 cdita de harina
4 pastillas de caldo de pollo Para el tercer relleno:
150 g de champiñones
1 cda de mantequilla

Preparacion:

Masa : Dejar la leche a temperatura ambiente y agregarle azúcar, sal y la mitad de harina.
Amasar y añadir la levadura y el resto de harina.
Remover y agregar la manteca y la crema.
Continuar moviendo.
Dividir la masa. Dejar un bollo mas pesado que otro.
Crepés: Mezclar la leche, el huevo, el azúcar, la harina y echarle una pizca de sal. Primer relleno: Hervir el arroz, y agregarle una pizca de sal, manteca y el huevo triturado y las verduras elegidas.
Segundo relleno: Saltear el pollo.
Deshuesarlo y trozarlo.
Fritar harina en manteca.
Echarle más mantecauna vez que este dorado y agregar caldo.
Rehogar allíla carne del pollo.
Tercer relleno: Hacer un sofrito con los hongos y manteca. Luego añadir la salsa. que se ha formado con el pollo.
Kournik al horno:Colocar la masa estirada con forma de círculo.
Poner encima un crepé.Arriba de este el segundo relleno.
Colocar otro crepé y encima el relleno de champiñones.
Nuevamente otro crepé y para finalizar esta capa el arroz.
Tomar la mitad que menos peso tiene y formar un círculo.
Cortar en cuatro partes iguales ycolocarlas encima del arroz.
Pinchar la masa.
Pintar con aceite y echarle huevo duro triturado encima.
Hornear.