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  España > Arroz con bonito

Ingredientes:

1 k de bonito
1 pimiento verde grande
150 g de coliflor
1 manojo de ajetes
3 dientes de ajo
1 tomate
1 ñora (pimiento seco)
250 g de arroz
1 tacita de aceite de oliva
Azafrán
Sal

Preparacion:

Quitar la cabeza del bonito y cortar el resto.Cortar verticalmente el pimiento.Separar la coliflor en ramitos.Pelar el tomate, los ajos y ajetes.Picar losajetes y el tomate.Hervir durante diez minutos la cabeza en un litro de agua.Saltear la ñora.Una vez listo, picar junto con los ajos.Freír los trozos de pescado.Retirar y agregar los ajetes, el tomate, el pimiento y el coliflor.Echar casi todo el caldo del bonito.Salar y agregar el ajo y la ñora picada.Cocinar unosdiez minutos.Echar los trozos de bonito y el arroz.Dejar un cuarto de hora.Servir el arroz, el bonito y los condimentos.